Рецепты / Рецепты первых блюд / Щи

Щи

В этом разделе нашего сайта мы предлагаем нашим посетителям самые вкусные и популярные народные рецепты. И в начале мы расскажем о таком горячо любимым нашим народом блюде, как щи.  

Обычно щи — это густые кислые и жирные похлебки. Щи являются одним из самых старых и любимых народных блюд русской народной кухни. Известно много народных рецептов приготовления щей. Их готовят на мясном, рыбном и грибном бульонах, на воде и квасе, с прибавлением различных копченостей, соленостей. Густота щей зависит от количества компонентов: капусты, щавеля, крапивы, различной зелени, овощей и мучной заправки.

Для остроты вкуса в щи прибавляют рассол, квас, уксус, сметану, а позже стали использовать помидоры и картофель. Варят щи иногда в несколько приемов и, сняв с огня, упаривают в печи или духовке. В результате такой выдержки щи приобретают особый вкус и аромат. Самыми вкусными считаются суточные щи, которые сравнительно долго готовят и замораживают. Промерзнув, такие щи, по народному выражению, «ядренеют», то есть становятся более острыми на вкус.

Теперь расскажем о самых популярных народных рецептах приготовления щей.

по дате / по алфавитупросмотров

Щи воскресные в горшочке

Приготовленное по этому оригинальному рецепту первое блюдо, станет украшением воскресного или праздничного обеда. Щи в горшочках – вкусны и наваристы. Попробуйте приготовить щи в горшочках, Вам это первое блюдо точно понравится!

Для приготовления…

Щи зеленые из щавеля с крапивой

Обычно такие щи варятся из говядины, но вы можете взять любое имеющееся у вас мясо. Сварите мясной бульон. Щавель тщательно промойте, картофель почистите и порежьте брусочками, морковь потрите на крупной терке, лук мелко порубите, капусту свежую…

Щи из свежей капусты "ленивые"

Щи названы так потому, что долго ("лениво") варятся без кипячения в течение 1-2 часа. Капуста в готовых щах должна быть мягкой, не разваренной и иметь слегка желтоватый цвет.

Из жирной говядины (лучше из грудинки, лопаточной части мозговой кости)…

Щи с фрикадельками

Данный рецепт является очень простым и вкусным. Щи с фрикадельками вы можете приготовить из простых и вполне доступных продуктов. Предлагаю вам приготовить щи с фрикадельками по моему простому и вкусному кулинарному рецепту.

Для приготовления щей с…

Щи зеленые
Щи из квашеной капусты

Рецепты первых блюд

Рецепты вторых блюд

Рецепты салатов

Блюда из творога

Рецепты для пикника

Рецепты закуски

Заправки, соусы, приправы

Изделия из теста

Сладкие блюда, сладости и напитки

Домашние заготовки

Алкогольные коктейли

Рецепты детской кухни

Праздничные салаты

Рецепты тортов и пирогов

Пасхи и крашеные яйца